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Page history last edited by 吳美幸 5 months ago

段范芳水

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壹、     研究背景 

一、          研究背景與動機 

一天的活力、營養始於早餐,換句話說,早餐是每天攝取能量的開始,因此被視為是重要的一餐。Odegaard et al. 2013)在一份長達18年的研究中,追蹤了5000多名男女吃早餐的頻率。研究結果發現,跟每週吃不到3次早餐的人相比,每天都吃早餐的人可以減少34%的第二型糖尿病的機率,43%的肥胖機率以及40%的腹部肥胖機率。對於每星期至少吃46次早餐的人來說,能減少24%的罹患第二型糖尿病機率、25%的肥胖機率。除此之外,習慣吃早餐者因為能攝取一天所需要的營養素,如:鈣質、纖維質、鐵質、維生素C,而有助於身體各方面的新陳代謝,因此能維持健康,記憶力、專注力和語言能力也比較佳(林雅恩,2019)。由此可知,早餐在促進健康體能上扮演著極為重要的角色,不僅能維持青少年的體重、促進健康體能,而且還能提高認知能力、記憶力與學習能力(羅心余、賴冠菁、何倩瑩、黃詩瑩,2012)。

近幾年來,以早餐為主題的研究越來越多。根據華藝線上圖書館(Airiti Library)和台灣博碩士論文知識加值系統(National Digital Library of Theses and Dissertations in Taiwan)搜尋有關早餐的結果可知,目前,大部分跟早餐主題有關的研究領域大多為醫藥衛生、社會科學、人文學、生物農學、工程學、基礎與應用科學、商業及管理學門等學科。不過,除了跟人體健康、餐飲管理等領域相關,早餐的飲食方式也反映了一個族群、社會的文化;而針對臺灣早餐飲食文化的華語文教學領域之研究寥寥無幾。因此,若能以早餐為題,介紹臺灣早餐飲食文化,就能讓華語學習者更加了解兩國之間在飲食上的文化差異。

二、          研究目的與問題 

本研究之研究目的是透過臺灣電影《我吃了那男孩一整年的早餐》之內容,介紹臺灣的早餐飲食文化。基於上述的研究背景、研究動機與研究目的,本研究欲探討如下問題:

(一)電影《我吃了那男孩一整年的早餐》中,介紹了臺灣的哪些早餐?

(二)電影《我吃了那男孩一整年的早餐》所反映的早餐飲食文化為何?

(三)透過調查,越南人對電影裡面所出現的主要台灣早餐之想法為何?

(四)透過調查,越南華人對電影裡所出現的主要台灣早餐之想法為何?

(五)電影所反應的台灣早餐飲食文化與越南早餐飲食文化之差別為何?

 

參考文獻:

Odegaard, A. O., Jacobs Jr, D. R., Steffen, L. M., Van Horn, L., Ludwig, D. S., & Pereira, M. A. (2013). Breakfast frequency and development of metabolic riskDiabetes care36(10), 3100-3106.

羅心余、賴冠菁、何倩瑩、黃詩瑩(2012)。早餐營養素分析及飲食健康。臺灣營養學會雜誌,374),147-154

林雅恩(2019)。早餐吃不吃?吃什麼才是問題點——人士必需營養素,關鍵一餐延伸健康能量。農年雜誌,694),114-116

 


吳美幸 61184068I

 

運動相關職業的移民之事項:

 

加拿大的移民影響。全國加拿大擁有超過2800名移民擔任運動員、教練、官員和裁判。移民佔加拿大體育教練總數的 20%。另外, 加拿大還有超過 16,000 名移民以娛樂、體育和健身項目領導者和教練的身份謀生。下面是所有統計數據均來自加拿大統計局 2016 年人口普查。

 

運動相關職業的移民人數:

- 娛樂、體育及健身項目及服務總監: 1,595

- 娛樂、運動和健身方面的專案領導者和指導: 16,075

- 運動員、教練、官員和裁判員:  2,855

 

資料來源: Statistic Canada, 2016 Census

https://www.canada.ca/en/immigration-refugees-citizenship/campaigns/immigration-matters/growing-canada-future/sports.html

 

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