段范芳水

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壹、     研究背景 

一、          研究背景與動機 

一天的活力、營養始於早餐，換句話說，早餐是每天攝取能量的開始，因此被視為是重要的一餐。Odegaard et al. （2013）在一份長達18年的研究中，追蹤了5000多名男女吃早餐的頻率。研究結果發現，跟每週吃不到3次早餐的人相比，每天都吃早餐的人可以減少34%的第二型糖尿病的機率，43%的肥胖機率以及40%的腹部肥胖機率。對於每星期至少吃4到6次早餐的人來說，能減少24%的罹患第二型糖尿病機率、25%的肥胖機率。除此之外，習慣吃早餐者因為能攝取一天所需要的營養素，如：鈣質、纖維質、鐵質、維生素C，而有助於身體各方面的新陳代謝，因此能維持健康，記憶力、專注力和語言能力也比較佳（林雅恩，2019）。由此可知，早餐在促進健康體能上扮演著極為重要的角色，不僅能維持青少年的體重、促進健康體能，而且還能提高認知能力、記憶力與學習能力（羅心余、賴冠菁、何倩瑩、黃詩瑩，2012）。

近幾年來，以早餐為主題的研究越來越多。根據華藝線上圖書館（Airiti Library）和台灣博碩士論文知識加值系統（National Digital Library of Theses and Dissertations in Taiwan）搜尋有關早餐的結果可知，目前，大部分跟早餐主題有關的研究領域大多為醫藥衛生、社會科學、人文學、生物農學、工程學、基礎與應用科學、商業及管理學門等學科。不過，除了跟人體健康、餐飲管理等領域相關，早餐的飲食方式也反映了一個族群、社會的文化；而針對臺灣早餐飲食文化的華語文教學領域之研究寥寥無幾。因此，若能以早餐為題，介紹臺灣早餐飲食文化，就能讓華語學習者更加了解兩國之間在飲食上的文化差異。

二、          研究目的與問題 

本研究之研究目的是透過臺灣電影《我吃了那男孩一整年的早餐》之內容，介紹臺灣的早餐飲食文化。基於上述的研究背景、研究動機與研究目的，本研究欲探討如下問題：

（一）電影《我吃了那男孩一整年的早餐》中，介紹了臺灣的哪些早餐？

（二）電影《我吃了那男孩一整年的早餐》所反映的早餐飲食文化為何？

（三）透過調查，越南人對電影裡面所出現的主要台灣早餐之想法為何？

（四）透過調查，越南華人對電影裡所出現的主要台灣早餐之想法為何？

（五）電影所反應的台灣早餐飲食文化與越南早餐飲食文化之差別為何？

參考文獻：

Odegaard, A. O., Jacobs Jr, D. R., Steffen, L. M., Van Horn, L., Ludwig, D. S., & Pereira, M. A. (2013). Breakfast frequency and development of metabolic risk. Diabetes care, 36(10), 3100-3106.

羅心余、賴冠菁、何倩瑩、黃詩瑩（2012）。早餐營養素分析及飲食健康。臺灣營養學會雜誌，37（4），147-154。

林雅恩（2019）。早餐吃不吃？吃什麼才是問題點——人士必需營養素，關鍵一餐延伸健康能量。農年雜誌，69（4），114-116。

吳美幸 61184068I

運動相關職業的移民之事項:

加拿大的移民影響。全國加拿大擁有超過2800名移民擔任運動員、教練、官員和裁判。移民佔加拿大體育教練總數的 20%。另外, 加拿大還有超過 16,000 名移民以娛樂、體育和健身項目領導者和教練的身份謀生。下面是所有統計數據均來自加拿大統計局 2016 年人口普查。

運動相關職業的移民人數:

- 娛樂、體育及健身項目及服務總監: 1,595

- 娛樂、運動和健身方面的專案領導者和指導: 16,075

- 運動員、教練、官員和裁判員:  2,855

資料來源: Statistic Canada, 2016 Census

https://www.canada.ca/en/immigration-refugees-citizenship/campaigns/immigration-matters/growing-canada-future/sports.html